真空包裝的食品可以直接吃嗎？

經(jīng)常逛超市的朋友會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的商品包裝真的是讓消費(fèi)者們眼花繚亂。包裝成了商家們附加在商品中的一大成本，普通點(diǎn)的就裝一個產(chǎn)品包裝袋，中檔的就是內(nèi)獨(dú)立小包裝再加外包裝，高檔點(diǎn)的就是奢華的外包裝，里面是獨(dú)立真空包裝的產(chǎn)品。比起普通包裝的產(chǎn)品很多消費(fèi)者更傾向于真空包裝，認(rèn)為那更健康衛(wèi)生，而且很多都是開袋即食，免去了水洗蒸煮等麻煩步驟。然而，真空包裝的食品真的可以直接吃嗎？

我們經(jīng)常在真空食品包裝袋上會看到這么幾個字：漲袋請勿食用。真空包裝也會漏氣？這個其實(shí)是很難避免的。從產(chǎn)品生產(chǎn)出廠經(jīng)過長途運(yùn)輸再銷售到達(dá)消費(fèi)者手中要經(jīng)過很多路程，商家很難保證所有在出廠時包裝完好的產(chǎn)品在最終到達(dá)消費(fèi)者手中依然是完整沒有破損的。即使是完好無損的真空包裝產(chǎn)品也一定是安全的嗎？事實(shí)并非如此。有新聞報(bào)道稱有市民在食用太陽下曬過的真空包裝香腸后產(chǎn)生腹瀉、頭暈惡心等問題。后經(jīng)了解為肉毒桿菌中毒。為何經(jīng)過真空包裝的食品還會存在肉毒桿菌呢？

其實(shí)真空包裝并非是袋內(nèi)沒有任何氣體的。像肉毒桿菌在自然界中很常見，食品經(jīng)過真空包裝后或多或少都會有一些微生物殘留在包裝袋內(nèi)，雖然相對于外界袋內(nèi)形成了無氧環(huán)境，微生物還是會在袋內(nèi)生存的。所以我們還是建議真空包裝的食品在購買后最好進(jìn)行冷藏，食用前要經(jīng)過充分加熱。

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